|
一、臺中市政府衛生局（以下簡稱衛生局）為辦理臺中食在安心標章驗證
工作，促進臺中市食品業者衛生自主管理之落實，提升食品飲食之衛
生與安全，依據食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範等相關規定
訂定本管理要點。 |
|
二、本要點所稱食品業者，限於本市經營下列行業之業者：
(一)依食品安全衛生管理法第三條定義之食品業者。
(二)其他商業主管機關所列之食品相關業別。 |
|
三、臺中食在安心標章（以下稱標章）之申請方式，採自主加入方式，惟
申請之食品業者應具有公司登記、商業登記或攤販登記或依法登記有
案者，但中央廚房如屬學校、醫療（長照）機構或依其他法規登記登
記在案機構設置之供膳場所不在此限。
前項申請應注意下列事項：
(一)公辦民營、公辦公營、自辦之學校、醫療（長照）機構或依其他
法規登記登記在案機構之團膳，申請時，以各該機構（如；學校
、醫療院所等）名義為之，負責人為各該機構負責人（如：校長
、院長），評核地點為各該機構（如：學校、醫療院所等）製備
團膳之場所。
(二)團膳、食材業者必須進行農藥及動物用藥快篩檢測或簡易檢驗工
作並有紀錄，落實自主管理工作。 |
|
四、申請標章驗證之食品業者，其各階段、作業環境、人員衛生管理之作
業基準，應符合食品良好衛生規範（GHP）(食品業強制實施食品安全
管制系統準則(HACCP)者，則以之為基準)。其中食材、團膳業必須針
對食品衛生標準、殘留農藥安全容許量標準、動物用藥殘留量標準暨
食品添加物限量標準等項目加強檢測強度及頻次，並紀錄留存備查三
年，以落實自主管理工作，詳如「臺中市政府衛生局食在安心團膳業
食材自主管理基準原則」。 |
|
五、食品業者申請標章驗證，應填具申請書，並檢附下列文件：
(一)負責人身份證正反面影印本。
(二)商業登記且已完成食品登錄系統或攤販登記相關文件影本一份，
並加蓋負責人印章。
(三)用水符合飲用水證明或自來水收費收據（中藥商免附）。
(四)產品責任險保單影本（夜市除外）。
(五)其他經衛生局依業別指定應附之佐證資料。
前項申請，得向衛生局或經衛生局委辦之機關（構）為之。 |
|
六、衛生局及委辦機關（構）應於每年度計畫施行期間，經檢視驗證申請
書及所附文件完備後，始受理申請，並依下列程序驗證作業：
(一)衛生局每年得指定期間受理業者申請，現場評核時間之安排於受
理評核期間採無預警現場評核。
(二)評核小組組成：評核小組由衛生局、委辦機構（構）及專家學者
組成至少各一人組成。
(三)現場評核：就申請業者之人員、作業場所等進行評核。由衛生局
派任之評核人員擔任領隊，負責評核之進行及協調。
(四)評核報告結果：現場評核完成後，由評核小組依評核結果審議是
否符合驗證標準，並告知申請業者。如業者對於現場評核結果有
異議，可立即向衛生局要求重新評核，由衛生局安排重新評核時
間，每年以一次為限。
(五)驗證決定：由衛生局暨委辦機關就通過現場評核業者之資格、評
核結果進行複核，經確認資格及評核結果後，得予以通過驗證，
並核發臺中食在安心驗證證書。
(六)追蹤查核：由衛生局稽查人員一至二人，針對已通過評核之食品
業者進行不定期之查核，且必須於期限內完成食品登錄系統。
(七)取得認證一年內至少追蹤一次，依追蹤結果審定保留或註銷認證
資格。 |
|
七、前點第五款所定臺中食在安心驗證證書應記載項目如下：
(一)驗證核發機構。
(二)通過驗證食品業者名稱。
(三)通過驗證食品業者地址。
(四)驗證合格有效期間。 |
|
八、食品業者於驗證合格有效期間內得使用標章。
標章驗證效力範圍不及於食品業者被查核地點以外之分公司、門市等
分支機構，屬集團性之食品業者，應另就各分支機構，分別辦理標章
驗證。 |
|
九、通過驗證之食品業者得將標章標示於其產品之包裝或容器之明顯處，
惟標示時應依下列規定使用：
(一)標章得依通過驗證之食品業者自製產品之包裝或容器正面表面積
大小按比例調整尺寸，其邊長不得小於一點五公分。但因包裝或
容器之限制，經衛生局同意者，不受邊長最小一點五公分之限制。
(二)標章印製於包裝或容器及黏貼標籤，其下方應標註通過驗證年度
，其標註之字體應明顯易於辨識、顏色有別於標章背景顏色。
(三)前款所稱標籤印製、使用不得逾標章驗證有效期間，惟連續通過
驗證得繼續使用。
(四)第二款所稱標籤之印製，通過驗證之食品業者應將其設計稿送衛
生局備查；變更時，亦同。 |
|
十、食品業者於證書（標章）效期內有下列情形之ㄧ者，應主動備齊相關
資料函文提報衛生局辦理變更申請：
(一)機構名稱變更：應備妥變更後之廠商登記證明(如公司登記或商
業登記、攤販登記證明文件)。
(二)負責人變更：應備妥變更後之廠商登記證明(如公司登記或商業
登記、攤販登記證明文件)。
(三)機構地址門牌整編：應備妥門牌整編證明文件。
前項申請，其變更日為各款事實發生日。
食品業者應提出變更申請而未即時提出，致衛生局公告資料與事實不
符，而有損於業者利益者，其損失由業者承擔。
公辦民營學校團膳於標章效期內，如有承包食品業異動者，自異動日
起終止標章效期，繳回臺中食在安心標章，校方並應主動備齊相關資
料提送本局重新辦理申請。 |
|
十一、通過驗證之食品業者，有下列情形之ㄧ者，停止使用標章三個月，
並將標章繳回衛生局：
(一)食品抽驗不合格者（非屬抽驗品項生產、供應廠商）(違反本
款規定，於停止使用標章期間，須每月提供原抽驗不合格品項
自行檢測及送衛生福利部食品藥物管理署核定之認證實驗室檢
驗證明文件，並經衛生局不定期抽查合格，始得於期間屆滿後
恢復標章使用）。
(二)經稽查發現違反食品安全衛生管理法第八條規定，經限期改善
者（違反本款規定，於停止使用標章期間，須提供衛生改善計
畫書及每月員工教育訓練紀錄，始得於期間屆滿後恢復標章使
用）。
(三)第一款所稱『食品抽驗不合格者』，若經本局查察確認已依本
局自主管理基準原則，具體落實衛生自主管理作業者，得免受
停止使用標章三月之處分。
通過驗證之食品業者，有下列情形之一者，廢止其標章，並應將標
章繳回衛生局：
(一)停止使用標章之業者屆期仍無法改善者。
(二)規避、妨礙或拒絕衛生局之追蹤查核。
(三)追蹤查核結果不符合規定者。
(四)歇業。
(五)營業場所變更致與通過驗證之地址不符者。
(六)自願放棄驗證資格者。
(七)違反食品安全衛生管理法相關規定，經本局裁處在案者。
(八)其他重大缺失，經衛生局認定有損標章之精神者。
因前項第五款情形而受廢止標章之食品業者，得於完成營業場所設
置後，申請標章驗證評核。
除依第二項第五款廢止之食品業者外，餘經本局廢止之食品業者，
得於原因事實消失後，自次一年度起參與食在安心標章驗證評核。
|